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天津客戶來廠用8米線炒制花生米

作者：盛曉航 來源：本站 時間：2020-05-28 11:13:03 瀏覽量：572

5月28日，天津客戶來廠 試用8米電磁生產線炒制花生米 用來做醬

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花生醬，是花生油提取前的產物。花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
花生醬以優質花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優質花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營養價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。

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花生蛋白質含量達24%~36%,相當于牛奶的8~10倍、牛肉和豬肉的1~2倍、稻米和麥面的3~4倍，在所有農作物中僅次于大豆，且蛋白質可消化率和賴氨酸可吸收率高于大豆，是人類蛋白質食品的重要來源之一。花生蛋白與動物蛋白相近，但不含膽固醇，富含人體必需的8種氨基酸，特別是谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，這2種氨基酸對促進腦細胞發育和增強記憶力都有良好的作用。
　　花生脂肪含量達44.3%,屬高脂肪含量食物，其中不飽和脂肪酸占81%。在不飽和脂肪酸中，油酸含量為40.4%,亞油酸含量為37.9%,亞麻酸含量為0.4%，另有少量花生烯酸。不飽和脂肪酸易被人體消化吸收，有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生烯酸可以促進人體生長發育，特別是促進胎兒和嬰幼兒的腦部發育，其降血脂、降血壓和降膽固醇的效果均強于亞油酸和亞麻酸。
　　此外，花生富含維生素,特別是B族和E族維生素。每100g花生仁含維生素E18.13mg、尼克酸15.98mg、維生素C 1.00mg、維生素B10.74mg、維生素B2 0.13mg、胡蘿卜素26.67mg,含量是大豆、小麥、玉米、稻米等作物的數倍。花生仁中還含有多種礦質元素，特別是鈣、磷、硒、鋅等，每100g花生油含鋅8.46mg,是豆油的7.8倍、菜籽油的15倍、色拉油的37倍,是食物補鋅的優質來源。


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