炒板栗為什么會發黑

作者：郭鵬舉來源：本站時間：2024-02-27 16:45:05 瀏覽量：871

炒好的板栗發黑可能是因為氧化反應。就像蘋果切開后會變黑，炒好的板栗中的一些成分在空氣中與氧氣接觸，發生氧化反應，導致板栗變黑。這是因為板栗中含有一種叫做單寧的物質，它在接觸到空氣和光線時會逐漸氧化，從而使板栗表面變黑。這并不影響食用，只是外觀上的變化。